Yemek Hikayeleri Admin

Appellation
29 Temmuz 2010 Perşembe
(Fr. / Okunuşu: Apelasyon) Adlandırma. Şarapların, üzümlerin (ve diğer bazı gıda maddelerinin) yetiştirildikleri yerin ismiyle adlandırılması, tanımlanması. Kelimenin anlamı “adlandırma” olmasına rağmen üretim bölgeleriyle doğrudan ilgili bir terim olduğu için “(şarap) üretim bölgesi” anlamında kull…
Yemek Hikayeleri Admin
Aperitif
29 Temmuz 2010 Perşembe
(Fr. Aperitif) Yemek öncesinde servis edilen içki, sindirim sisteminde iştah açıcı etki yapması içindir. Vermut tipi içkiler aperitiftir.
Yemek Hikayeleri Admin
Ampelografi
29 Temmuz 2010 Perşembe
(Ampelography) Asmaların sınıflandırılması ve tanımlanmasıyla ilgilenen bilimsel disiplin. Ziraat fakültelerinde ders olarak okutulmaktadır.
Yemek Hikayeleri Admin
Amontillado
29 Temmuz 2010 Perşembe
(İsp. / Okunuşu: Amontillado) Sek, tam gövdeli, fıçıda yıllanmış fino tarzı sherry. Diğer finolardan daha koyu rengi, belirgin fındık aroması ve daha keskin tadıyla ayrılır. Edgar Allen Poe’nun “The Cask of Amontillado” (Amontillado Fıçısı) isimli öyküsünün bu şarabın ünlenmesinde büyük katkısı olmu…
Yemek Hikayeleri Admin
Amerikan Meşesi
29 Temmuz 2010 Perşembe
Fıçı üretiminde Fransız Meşesi’nin rakibi. Şaraba sedir ve vanilya aromaları kattığından, bu fıçının şaraba farklı bir karakter kattığı söylenebilir.
Yemek Hikayeleri Admin
American Viticultural Area (AVA)
29 Temmuz 2010 Perşembe
Amerika’da kanunlarca sınırlandırılmış üretim bölgelerine verilen ad. Şarap üretimi yapılan Napa ve Sonoma Vadisi bu alanlara örnektir.
Yemek Hikayeleri Admin
Amarone
29 Temmuz 2010 Perşembe
(İt. / Okunuşu: Amarone):Italya’nın Veneto bölgesinde üretilen Amarone, dolgun gövdeli, güçlü ve sek kırmızı şaraptır.
Yemek Hikayeleri Admin
Alsace
29 Temmuz 2010 Perşembe
(Fr. / Okunuşu: Alsaz) Fransa’nın kuzeyinde, Rhine sınırındaki ana bölge. Bu bölgede 100 civarında köy vardır. Riesling ve Gewurztraminer başta olmak üzere Alman üzümlerinden elde edilen Alsace şarapları, ağızda bıraktığı zengin sek tatla tanınır.
Yemek Hikayeleri Admin
Alkôl
29 Temmuz 2010 Perşembe
Kimyasal formülü C2H5OH olan uçucu, yanıcı, renksiz sıvı. Araplar tarafından bulunduğu ve isminin Arapça “al-kuhl”dan diğer dillere geçtiği kabul edilir. Şaraplarda bulunan alkol, üzüm suyunun doğal fermentasyonuyla elde edilir. Şarapların alkol oranı genellikle, %7 ile %14 arasındadır.
Yemek Hikayeleri Admin
Aligote
29 Temmuz 2010 Perşembe
(Fr. / Okunuşu: Aligot) Fransa’nın Bourgogne bölgesinin beyaz şarap üzümü. Bu üzüm özellikle Doğu Avrupa’da popülerdir. Şarabı genellikle orta gövdeli, keskin, baharlı ve sektir.
Yemek Hikayeleri Admin
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter