Ganaj

06.05.2010 - 11:00 | - Seda Uygar Tüm yemek tarifleri
  • Çikolatanın temeli sayılacak bir şey yapacağız. Tanıştırayım: Ganaj! Yapımı çok basit ama gerek pasta gerek küçük çikolatacıklar yaparken işimize çok yarayacak. Hadi başlayalım:

Malzemeler

  • 1 paket çikolata (125 gr),
  • 125 gr krema (Ne kadar çikolata o kadar krema),
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
     

Hazırlanışı

  1. Çikolatayı yine benmari usulü eritin.
  2. Kremayı ilave edip biraz karıştırın.
  3. Tereyağını ekleyerek bir kase içinde ve tabii ki dolapta dinlenmeye bırakın.
  4. 4 ya da 5 saat sonra elinizde sertleşmiş bir çikolata kreması olacak. 
  5. Şimdi bunlardan küçük Truffle’lar yapalım. Oda sıcaklığına gelmeden bir kaşık ucuyla üzerinden kazıyarak bir parça alın. Sonra elinizde köfte yapar gibi yuvarlayın ve kakao tozunun içine atın. Her tarafını kakao tozuna buladıktan sonra servis etmeye hazır çikolata bombalarına sahip olacaksınız.
  6. Bir tavsiye daha. Ganajı yaptınız, dolapta saklıyorsunuz. Tak tak, eyvah davetsiz misafir! Hemen evdeki meyveleri çöp şişlere dizin ve bu şişleri bir portakal ya da elmanın her yerine saplayın. Elma, meyve şişlerinden oluşan bir kirpiye benzemeli. Yanına ganajları dizin. İşte mükemmel sunum!
  7. Minik ocağınız varsa, ganaj olur size fondü!

Notlar

İşe çikolatamızı eriterek başlayalım. Bir tencereye bir su bardağı kadar su koyun ve ocağa oturtun. Ondan daha küçük bir tencereye bitter çikolatalarını kırın ve ne kadar çikolata koyduysanız o kadar tereyağı koyun. Size masum bir şey olacağını söylemedim! Tencereyi diğer tencerinin içine oturtun. Ocağın altını kısık ateşte açın. Çikolata ve tereyağı eriyince ocaktan alın. Bu yönteme ‘ben mari’ diyoruz.

Kaynaklar

Özgür Şef
http://cadde.milliyet.com.tr

Seda Uygar tarafından girilen tüm yemek tarifleri Aşk iksiri yemekler kategorisindeki tüm yemek tarifleri
20197 kez okunmuştur. Yorumlar (1) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 1 yorum yapılmıştır
  • 13.09.2013 - 19:30
  • damla özateş
  • erik tatlısı
  • eriği ezin çikolataya batırın afiyet olsun

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
çikolatalı tarifler, aşk iksiri yemekler, 3 malzemeli tatlılar, az malzemeli tatlılar, az malzemeli nefis tatlılar, özgür şef, özgür şefin mutfağından, nefis yemek tarifleri

Kategoriler

Yeni Tarifler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter